米兰-好原料造就好味道，良品铺子携国家地理标志云南野山笋（筇竹笋）打造高质量原料基地

好原料培养好味道，良品铺子携国度地舆标记云南野山笋（筇竹笋）打造高质量原料基地 2023-04-26 19:17:17来历: 中国食物新闻网

小零食背后有年夜财产、年夜平易近生。4月26日，“良品铺子云南野山笋（筇竹笋）原料基地”正式揭牌，该基地由良品铺子结合云南省农业科学院农产物加工研究所、云南省年夜关县人平易近当局结合共建，中国食物工业协会、全国主流媒体齐聚云南省昭通市年夜关县，配合见证这一全域联动、全链深耕、以特制胜的三产融会里程碑。来自云南年夜关县海拔1800-2000米原始山林里的筇竹笋（别名“野生罗汉笋”），变身高品质零食正源源不竭走向国表里市场。

当局企业处所三方联手

良品铺子云南野山笋原料基地落成

4月26日，中国食物工业协会副秘书长徐坚，中共年夜关县委常委、县人平易近当局常务副县长张兴，云南省农业科学院农产物加工研究所副所长苏火生，良品铺子股分有限公司副总裁、供给链中间负责人刘玲出席“良品铺子云南野山笋（筇竹笋）原料基地”揭牌典礼。

张兴现场暗示，世界筇竹看中国，中国筇竹看年夜关。作为筇竹的现代散布中间，截至2023年2月，年夜关县竹林面积成长到111.5万亩，此中自然筇竹林20.83万亩、人工筇竹林81万亩，全县筇竹总面积达101.83万亩，占全球筇竹资本的70%以上。筇竹笋味甘鲜嫩、品质上乘，被誉为“笋中之冠”。

估计到2025年，全县筇竹笋产量实现10万吨，竹材产量5亿根。年夜关筇竹成长其势已成，当时已至，成长潜力庞大、合作空间广漠，我们将用最年夜的热忱、最好的政策、最优的办事来增进多方合作交换。

中国食物工业协会副秘书长徐坚在致辞中对良品铺子和泛博食物企业持久以来鞭策处所特点食物财产化成长、助力村落振兴的尽力暗示衷心感激。他指出，地区美食财产化为食物工业、处所经济带来了成长机缘。良品铺子公司正积极适应这一年夜势，致力开辟处所特点食物鞭策“三产融会”，经由过程消费端反向整合财产链，向上游莳植基地溯源、带动农人增收致富，向中游加工场赋能、盘活行业产能，从第三财产“逆向”鞭策一二财产进级，跨区域推动财产链融会。

“良品铺子云南野山笋原料基地”势必进一步带动当地野山笋供给链财产进级，唱响做年夜“中国筇竹之乡”金字招牌，也势必助力云南更多本土好味“出圈”。他提出，但愿良品铺子阐扬行业龙头企业责任担任和引领感化，以科技赋能昭通特点食物财产立异成长；健全联农带农机制，指点农人晋升种殖身手，晋升农产物质量平安程度，并以“文化赋能”鞭策晋升处所特点食物的知名度和影响力。同时，延续向客户传布“健康休闲零食”消费理念，让消费者会吃、敢吃、吃好、吃出健康。

良品铺子股分有限公司副总裁、供给链中间负责人刘玲讲话中提到对三方的合作发生“1+1+1＞3”的结果布满决定信念。良品铺子对峙“从泉源把控高品质”的理念与昭通市、年夜关县各级当局对筇竹财产的高度正视，将筇竹作为“一县一业”重点打造、走出了一条筇竹产物品质的高质量成长之路的理念高度契合。

野山笋是良品铺子在2014年推出的一款产物，选用来自云南昭通山区的A级、长度8-13cm的野生罗汉笋，也就是筇竹笋。野生罗汉笋发展在海拔1800-2000米的高山上，生态情况好，自然无污染，而这此中属昭通年夜关县筇竹笋质量最好，“年夜关筇竹笋”更荣获国度地舆标记证实商标。

作为良品铺子最受消费者接待的素食产物之一，野山笋消费市场不竭扩年夜。良品铺子与昭通构成供给合作后，年均采购量从100吨到2021年到达2000吨，7年增加20倍，为昭通野山笋财产高质量成长进献了一份气力。同时，良品铺子还重视将企业优势与解决当下社会问题有机连系，在原材料采购、财产反哺、经济搀扶等方面，优先偏重欠发财地域和偏僻山村，以现实步履帮忙本地农户增收、财产进级，助力本地财产振兴。

融入本地特点财产链

助推筇竹财产做全做深做精

经由过程消费端上行助推供给端，良品铺子有力地增进了本地筇竹笋行业的成长和增加。

良品铺子供给商昆明品世食物有限公司总司理胡荣洲介绍，和良品铺子成立合作以来，不但让深山中的鲜笋“破土而出”，翻山越岭为国人所承认，还鞭策筇竹财产做全、做深、做精。2020年，为知足市场需求，该公司投资3000多万元扶植主动化水平相对较高的智能工场，日出产量可达10吨，极年夜晋升了效力和品质。本年估计向良品铺子供货金额到达8000万元，同比增加50%。

在该医用十万级无尘智能车间里，颠末杀青、腌制等工序，最年夜限度连结新颖，再颠末脱盐、蒸煮、清洗、调味、巴氏杀菌等十几道工序，保存了山珍的原始风味，还佐以云南着名的小米辣，口感加倍丰硕、有条理。

同时高原筇竹笋的知名度也正逐步打开，市场向休闲零食、餐饮、预制菜等端口不竭延长，并带动当地100余户村平易近增收。“竹子已成为本地大众最主要的收入来历。本年地头的收购价达6.5元/斤，一户两口儿笋农一个月收入可达四五万元。”胡荣洲说。

良品铺子充实融入本地的资本根本和优良原材料，阐扬高质量成长的增值效益，充实操纵本身对消费者需求、感知和体验的理解，和供给商在产物出产制造的进程中堆集的年夜量手艺和立异经验，和供给商协同对产物工艺进行研发，制订新产物的工艺尺度，包管产物在品质、营养、配送时效等各项指标上，均连结行业较高程度，与供给商构成双向赋能、好处同享的整体，终究实现原料产地当局、农户、供给链企业、消费者等多方双赢。

2019年、2022年，持续两届，年夜关县被云南省人平易近当局遴选为全省20个打造世界一流“绿色食物牌”“一县一业”特点县，“年夜关筇竹笋”荣获国度地舆标记证实商标。截至2022年末，竹笋年产量3.5万吨，竹秆年产量2.5亿根，实现竹财产综合产值14.8亿元，带动3.66万大众不变脱贫，受益大众17.3万人，占全县农村生齿的72.5%。

“世界筇竹看中国，中国筇竹看年夜关”——现在声量响铛铛。

深耕原料直供基地共谋成长

良品铺子助力原产地零食走向世界

甘旨凝聚六合精髓，取之有道。将来，筇竹财产成长绿色化、可延续化也是本地当局、科研机构和良品铺子配合存眷的核心。

最近几年来，良品铺子和其供给商积极介入云南省农业科学院、年夜关县与院校合作共建筇竹研究院的研究中来，从筇竹育苗、莳植、幼林抚养、低效竹林提质革新、竹笋采摘、竹笋加工等方面供给手艺、资本等多重支持。

云南省农业科学院农产物加工研究所在丽娟博士结合良品铺子和供给商将加工要害手艺功效转化，积极利用在出产一线的“保鲜”、“杀青”、“冷却”等要害点环节，晋升产能效力，并连结筇竹笋最本真的风味和营养。

春雨淅沥，春笋破土，势不成挡。将来，基在良品铺子多年来在市场洞察、品质把控、财产链协同研发等全方位的能力，“良品铺子云南野山笋原料基地”将在数字化治理系统和供给链高效协同的赋能下，实现持久不变的高品质产物供给，助力昭通筇竹财产高质量成长，带动相干农户延续增收，进一步擦亮“中国筇竹之乡”的金字招牌。

同时，在中国食物工业协会的指点下，在云南省农业科学院农产物加工研究所、昭通市年夜关县人平易近当局的鼎力撑持下，良品铺子将进一步阐扬企业的平台价值，结合当局和财产链企业配合深耕原料直供基地，同频共振、共谋成长，助力野山笋财产链更高效高质成长，带动更多农户增收致富，对峙好原料培养好味道，将更多高品质的甘旨带到消费者眼前。